SUP TULANG ALA MAMAK SEMPOI

Assalamualaikum.

Pada suatu hari..bersuara pulak suami aku nak makan sup mamak cicah roti benggali. Aduh..macam orang mengandung pulak dia.

Aku ok kan aje. So aku pun buatlah sup mamak kononnya dengan cara aku sendiri.. resepi yang mudah dengan bahan-bahan yang senang jumpa kat kedai.

Bahan-bahan;

5 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

2 inci halia

1 sudu lada hitam

1 sudu jintan manis

***tumbuk semua bahan ni

1kg tulang 

3 sekawan - kulit kayu manis+bunga lawang+buah pelaga

1 pek kecil perencah sup

1/2 pek kecil perencah masak kurma

1 sudu serbuk ketumbar

1 biji sup bunjut tulang

1 batang karot

1 kiub lembu/ayam

1 biji tomato-optinal..tak nak pun ok

Daun sup/saderi

Daun ketumbar

Bawang goreng

Cara-cara; *ada 2 cara kat sini ye*

Cara Biasa:-

1. Rebus tulang sampai lembut dan ketepikan (biarkan api perlahan)

2. Panaskan minyak di kuali,tumis bahan blend, perencah sup, perencah massk kurma dan 3 sekawan sampai naik bau.

3. Masukkan bahan siap tumis dalam periuk rebusan tulang, tambah karot, uncang sup bunjut dan perasakan..biarkan merenih hingga karot lembut..matikan api dan masukkan tomato Taburkan daun sup,daun ketumbar dan bawang goreng untuk hidangan.

Cara Preasure Cooker :-

Ini adalah cara kesukaan aku sebab cepat dan tak renyah..tak perlu rebus tulang dulu.

1. Tumiskan bahan blend dengan rempah sup,rempah kurma,3 sekawan.

2. Masukkan tulang dalam preasure cooker, tuang bahan tumisan tadi, tambah karot,  kiub lembu,garam dan masukkan air (aras tulang) dan gunakan button soup atau meat. 

3. Bila dah bunyi bip dan release preasure.. masukkan tomato..siap!

Secara peribadi, aku akan gunakan preasure cooker untuk buat sup. Untuk buat sup tulang, aku akan tengok tulang tu macam mana. Kalau yang bila basuh pun dah rasa berminyak, aku takkan tumis rempah-rempah tu..tapi terus masukkan dalam periuk bersama tulang. Kurang minyak dan lemak.

Apapun, sup ni memang sedap kalau dicicah dengan roti benggali.Ok ..selamat mencuba!

RESEPI MASAKAN INDIA : AYAM VARUVAL

Assalamualaikum.

Asyik makan masakan selera melayu aje, boring jugak. Hari ini kita cuba menu masakan India pulak. Nama menu ni Ayam Varuval. Yang aku tahu maksud varural ialah garing..tapi bila dah masak ni, tak tahu pulak aku kat mana yang garing tu..apapun, menu ni memang sedap.

Bahan-bahan;

1/2 ekor ayam

2 sudu serbuk kunyit

2 sudu serbuk kari ayam

2 inci halia -tumbuk

3 ulas bawang putih -tumbuk

2 ulas bawang merah -tumbuk

Garam

***perapkan ayam dengan bahan-bahan ni.

4 ulas bawang putih - dimayang

2 ulas bawang merah - dimayang

1 labu bawang besar -dimayang

1 inci halia -tumbuk

2 biji tomato

5 tangkai cili kering - potong 3

2 tangkai daun kari

4 camca jintan manis

3 camca serbuk cili

Cara-cara;

1. Goreng / deep fry ayam yang diperap tadi dan ketepikan.

2. Panaskan minyak, goreng cili kering dan ketepikan.

3. Tumiskan jintan manis dan ketepikan

5. Tumis bawang putih, bawang merah, halia dan daun kari.

4. Masukkan serbuk cili ( jangan letak air ), tumis sekejab, tambah bawang besar dan tomato.

5. Akhir sekali masukkan ayam, cili kering, dan jintan manis yang digoreng tadi, garam dan gula sesedap rasa.

Siap..

1st time makan..serius memang sedap..ralit pulak makan dengan nasi panas-panas. Budak-budak pun boleh makan sebab tak pedas sangat pun..mesti cuba ok!

Adeuss!!

RESEPI ROTI PURI YANG KEMBONG

Assalamualaikum..

Kebizian kembali hingga menyebabkan tiada entri baru..Hari ni aku nak kongsikan resepi Roti Puri yang sangat senang dan gerenti jadi.

Bahan-bahannya;

2 cawan tepung gandum

1 sudu kecil Yis Mauripan

3 sudu besar minyak masak (gunalah jenama apapun ok je..aku guna minyak jagung)

1 sudu kecil guna

1/2 sudu kecil garam

3/4 cawan Air panas

Cara-cara;

1. Satukan semua bahan kecuali air panas..gaul ramas sampai berderai dan akhir sekali baru uli dengan air panas..rehatkan doh 15-20 minit.

2. Bulatkan doh kecil-kecil anggaran kecik sikit dari bola pingpong..tapi kalau korang nak roti yang saiz besar, nak buat besar bola sepak pun ok jee..hihi

3. Canaikan guna kayu gelek doh sampai nipis dan panaskan minyak.

4. Gorengkan dengan api sederhana sambil jiruskan minyak di atas roti untuk kembongkan roti..kalau tak jirus nanti roti jadi penyek. 

5. Angkat bila roti kekuningan..SIAP!!! Sedap dimakan bersama kuah kari..

inilah rupa Roti Puri aku..abaikan rupa yang tak sama besar tu..kikikik..hentam sajalaaa..

Itu aje untuk hari ni.. selamat mencuba. 

Adeuss!!!