Sabtu, 19 Januari 2019

HANTU PULUT

Assalamualaikum.

Hantu pulut? Ya..aku lah hantu pulut..sebab aku suka makan pulut. Tapi pulut berlauk aje. Tak kisahlah pulut sambal ke.. pulut ikan masin ke..pulut ayam..pulut tanak..pulut kukus.. pulut kuning..semua aku bedal.

Bagi orang utara, pulut biasanya dimakan dengan nyiur kukur dan ikan kering atau ikan masin. Tapi aku suka ikan rebus yang digoreng.

Suami aku pulak orang jawa. Kali pertama aku jamu pulut ikan masin..terkebil-kebil mata dia tengok. Tak reti nak makan katanya sebab biasanya dia makan dengan sambal bilis..gituuuu..

So, tiap kali nak makan pulut, untuk dia mesti aku buatkan sambal bilis. Sedar tak sedar..baru perasan kat IG aku banyak betul gambar pulut.









Banyak-banyak pulut yang paling terkesan dihati..yang inilah.. 4 hari di kota Bangkok tak jumpa muslim restoran..hari-hari aku belasah pulut ayam pakcik melayu ni. Sedap sangat tu tak laa..tapi dah lapar punya pasal..hentam sajalah!

Jumaat, 18 Januari 2019

WADAI KEPENG RONA RONI

Assalamualaikum..

Harini aku buat Wadai Kepeng. Makanan orang banjar. Mak aku keturunan banjar. Arwah moyang aku(emak kepada ayah mak aku) asalnya dari Pulau Laut, Kalimantan. Arwah moyang yang aku panggil nenek meninggal pada usia 100tahun lebih, pada waktu tu aku baru darjah 2..Arwah nenek datang ke Tanah Melayu masa masih bayi.. bapak nenek bawak lari nenek sekeluarga dari dibunuh Belanda yang cuba merampas kuasa di Pulau Laut (Pulo Laut dalam bahasa Indon)..datuk kepada bapak nenek aku ada keturunan raja di pulau laut.. dan aku pernah cerita kat sini dulu..➡️ SALASILAH KETURUNANKU ok..dah melalut cerita makan ke cerita sejarah pulak dah..

Berbalik kepada resepi..resepi ni aku amat menderhaka..boleh ikut..boleh tiru..tapi tak boleh komplen ye..

Bahan-bahan;
1/2 kg tepung pulut
Secubit garam
Air secukupnya untuk menguli
Pewarna jika nak menderhaka macam aku.

1liter santan
1 ketul gula melaka atau 1 cawan gula merah
2-3 helai daun pandan disimpul

Cara-cara;
1. Uli tepung dengan air dan garam sampailah tepung tak melekat ditangan. Bentukkan bulat-bulat dan picit ditengah.. susun dalam tray dulu
**untuk resepi derhaka aku, aku agihkan tepung kepada 4 dan 3 bahagian aku letak pewarna..1 lagi biarkan putih..derhaka tak aku?? Derhaka kan?**
2. Cairkan gula melaka/gula merah.
3. Dalam periuk lain, masukkan santan, sedikit air kalau santan terlalu pekat, kacau dengan api sederhana dan masukkan air gula ,daun pandan da  secubit garam. Kalau kurang manis, boleh je tambah gula.
4. Bila dah didih masukkan wadai yang dah picit tadi. Wadai yang timbul tu kiranya dah masak lah.. siap!


Inilah wadai kepeng aku. Wadai kepeng biasa warna putih je...kalau arwah nenek masih ada..kompom dia nangis tengok cicit dia menderhaka teruk macamni.. huhu

Khamis, 17 Januari 2019

SPAGHETTI MEATBALL CARBONARA

Assalamualaikum..

Next...resepi western pulak harini. Sedia maklumlah ..bila nak buat menu ala-ala mat saleh ni, bajet memang tinggi, lebih-lebih lagi yang melibatkan penggunaan cheese. Cara nak buat mudah aje..

Suami aku tak suka makan diluar..so secara rasminya aku pun dilantik menjadi chef kat rumah ni. Sedap ke tidak, belakang cerita.

Ok jom tengok bahan dan cara..



Bahan-bahan;
3 ulas bawang merah - cincang
4 ulas bawang putih -cincang
1 tin Sos Carbonara Mushroom
6-7 biji cendawan butang (tin aje)- potong nipis
1 tin susu segar (ukur guna tin sos carbonara)
Cheese parmesan
Pasta spaghetti
10-15biji meatball (boleh tambah ikut suka)
Serbuk lada sulah
Daun oregano
Margerin untuk menumis

Cara-cara
1.Panaskan air dan masukkan 2 camca minyak. Didih je air, masukkan pasta spaghetti dan sedikit garam. Rebus hingga lembut, toskan dan ketepikan.
2. Panaskan 3 camca margerin, tumis bawang-bawang hingga naik bau dan masukkan meatball. Renjis sedikit serbuk lada sulah dan cendawan butang.
3. Masukkan sos carbonara dan susu. Bila dah agak mendidih, tabur sedikit parmesan dan oregano. Perasakan sedikit garam dan lada sulah. Biarkan kuah sedikit pekat.Siap!
4. Untuk plating .. tuangkan kuah atas spaghetti, tabur cheese parmesan dan oregano kat atas..


Ni aku punya.. 

Yang ni derhaka sikit ..suami aku punya, dia request tomato ceri pulak..hentam sajalah..tekak dia..dia yang nak telan..bukan aku 😝

Ok..jom santap!

Rabu, 16 Januari 2019

SUP TULANG ALA MAMAK SEMPOI

Assalamualaikum.

Pada suatu hari..bersuara pulak suami aku nak makan sup mamak cicah roti benggali. Aduh..macam orang mengandung pulak dia.

Aku ok kan aje. So aku pun buatlah sup mamak kononnya dengan cara aku sendiri.. resepi yang mudah dengan bahan-bahan yang senang jumpa kat kedai.

Bahan-bahan;

5 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2 inci halia
1 sudu lada hitam
1 sudu jintan manis
***tumbuk semua bahan ni

1kg tulang 
3 sekawan - kulit kayu manis+bunga lawang+buah pelaga
1 pek kecil perencah sup
1/2 pek kecil perencah masak kurma
1 sudu serbuk ketumbar
1 biji sup bunjut tulang
1 batang karot
1 kiub lembu/ayam
1 biji tomato-optinal..tak nak pun ok
Daun sup/saderi
Daun ketumbar
Bawang goreng

Cara-cara; *ada 2 cara kat sini ye*
Cara Biasa:-
1. Rebus tulang sampai lembut dan ketepikan (biarkan api perlahan)
2. Panaskan minyak di kuali,tumis bahan blend, perencah sup, perencah massk kurma dan 3 sekawan sampai naik bau.
3. Masukkan bahan siap tumis dalam periuk rebusan tulang, tambah karot, uncang sup bunjut dan perasakan..biarkan merenih hingga karot lembut..matikan api dan masukkan tomato Taburkan daun sup,daun ketumbar dan bawang goreng untuk hidangan.

Cara Preasure Cooker :-
Ini adalah cara kesukaan aku sebab cepat dan tak renyah..tak perlu rebus tulang dulu.
1. Tumiskan bahan blend dengan rempah sup,rempah kurma,3 sekawan.
2. Masukkan tulang dalam preasure cooker, tuang bahan tumisan tadi, tambah karot,  kiub lembu,garam dan masukkan air (aras tulang) dan gunakan button soup atau meat. 
3. Bila dah bunyi bip dan release preasure.. masukkan tomato..siap!


Secara peribadi, aku akan gunakan preasure cooker untuk buat sup. Untuk buat sup tulang, aku akan tengok tulang tu macam mana. Kalau yang bila basuh pun dah rasa berminyak, aku takkan tumis rempah-rempah tu..tapi terus masukkan dalam periuk bersama tulang. Kurang minyak dan lemak.

Apapun, sup ni memang sedap kalau dicicah dengan roti benggali.Ok ..selamat mencuba!

Selasa, 15 Januari 2019

AIR ASAM CABAI PICIT

Assalamualaiukum

Tekak orang kedah ni, menang nak yang pedas, masam.. Selain sambal belacan, menu penambat selera adalah Air Asam..lagu karan kalau ada cabai picit.

Apa yang picit?? Cabai AKA cili tu..kau picit-picit dengan jari sampai keluar air cili..lepastu pijar je tangan..panas!

Aku share jugak resepi ni sebab kawan aku si Mana Ikin yang aku kenal sejak awal berblog ni yang minta..

So, aku kongsikan kat sini, mana tau ada yang tak pernah buat tapi nak cuba buat.

Bahan-bahan;
15-20 biji cili padi/burung/api
1labu bawang besar -mayang 
Belacan bakar anggaran besar ibu jari
2-3 biji limau nipis
Asam jawa ( besar ibu jari) optional-aku tak letak pun
Garam,gula aji

Cara-cara;
Racik sikit cili tu, satukan dengan bawang dan lain-lain bahan,masukkan air mati sedikit, perah limau, masukkan garam, sedikit jer gula dan aji. Kemudian, picit-picitkan cili,bawang, belacan tu semua dengan air tadi.Siap..pastu cium tangan..bau sedap ke tak..huhu

Ada yang letak tomato..kerisik..pada aku itu air asam yang tak ori..dah diubah dan aku tak berapa suka. Pada aku..inilah air asam aku..untuk cicah ikan bakar..ayam bakar..daging bakar.. huhuh..korang cuba la ye!


Isnin, 14 Januari 2019

AYAM GOLEK DALAM KUALI

Assalamualaikum.

Tajuk aku ni..mmmm ntahla, suka hati aku nak letak apapun kan..yang pastinya ianya related dengan apa yang aku buat. 

Tak pasti pulak aku kenapa nama resepi ni Ayam Golek..padahal tak golek pun..tapi itulah, aku makan ni 14tahun lalu. Akak cleaner tempat aku kerja yang buat..dia sebut ayam golek..aku pun..ikut ajelah. Yang pastunya sedap dan kena dengan tekak aku.

Bahan-bahan;
6 ulas bawang putih
2 camca lada hitam
2 camca jintan putih
2 camca jintan manis
2 inci halia
*blend semua bahan ni

1 ekor ayam potong 4
2 cawan santan 
Sedikit air asam jawa

Cara-cara;
1. Panaskan minyak dan tumis semua bahan yang diblend sampai naik bau.
2. Masukkan ayam, garam, gula dan serbuk cukup rasa atau aji. Balik-balikkan ayam.
3. Masukkam air asam jawa dan teruskan masak denan api sederhana, balik-balikkan ayam.
4. Masukkan santan dan terus balik-balikkan ayam dalam kuah sampai kuah hampir kering. Kalau nak letak atas dulang dan grill pun boleh. Tapi aku teruskan aje masak atas kuali. SIAP..

Hidang cicah dengan air asam. Nasi panas-panas..layan..

Ahad, 13 Januari 2019

AYAM GORENG SI KUNYIT

Assalamualaikum

Sekadar memenuhi blog. Ini kegemaran anak-anak . Resepi yang simple,tapi mampu membuatkan anak-anak mak anak makan bertambah.

Ini resepi cara aku

Bahan-bahan;
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 inci halia 
***dimayang

1/3 ekor ayam - potong sedang, perap dengan garam dan serbuk kunyit
4 biji kentang - belah 8
1 biji tomato
1 labu bawang holland
2 tangkai cili merah
5-6 tangkai cili padi
3 keping asam keping - racik nipis
1 camca sos tiram
2 sudu serbuk kunyit

Cara-cara;
1. Panaskan 1 cawan minyak, dan goreng ayam 3/4 masak (masukkan semua) dan ketepikan
2. Baki minyak, gorengkan kentang hingga masak dan ketepikan
3. Masukkan bawang merah, bawang putih, halia dan asam keping, bagi layu sikit dna masukkan sos tiram, serbuk kunyit dan sedikit air untuk basahkan bawang aje.
4. Masukkan ayam dan kentang, gaul rata. Sebelum matikan api barulah masukkan tomato, bawang holland dan cili.


Senang dan sedap!

Sabtu, 12 Januari 2019

MEE HAILAM MACAM-MACAM ADA

Assalamualaikum

Terus berkongsi resepi. Kali ni resepi Mee Hailam pulak lah ye. Meriah sebab aku letak macam-macam. Nak bagi puas makan dan berbaloi bila masak.



Bahan-bahan;
2 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
*** semua ni ditumbuk

Sayuran:-
Karrot
Anak Jangung
Kobis
Sawi
Tomato
Cili padi -diketuk
Daun sup/saderi - untuk di tabur

1pek mee kuning
Isi ayam
Udang
Sotong
*** kuatiti terpulanglah nak letak banyak mana

1 cawan Sos cili
1/2 cawan Kicap manis
3 sudu Sos Tiram
Serbuk lada sulah
4 sudu tepung jagung dibancuh dengan 1 cawan air


Cara-cara;
1. Panaskan minyak, tumis bawang yang ditumbuk, bila bawang dah kuning  masukkan isi ayam, sedikit garam dan 2 cawan air.
2. Bila dah menggelegak, masukkan kicap manis, sos tiram, sos cili dan serbuk lada sulah. Kacau sebati masukkan karrot  dan anak jagung dahulu, renehkan dalam 2minit.
3. Masukkan mee, udang dan sotong, dan semua baki sayur .Kalau kuah nampak kering, tambah je air panas sikit.
4. Masukkan air tepung jagung, dan perasakan. Aku dah tak tambah apa-apa garam dah sebab pada aku kuah dah just nice dengan selera aku..kalau korang nak tambah aji ke..cukup rasa ke.. terpulang.

Siap.. berenang-renang je kuahnya.

Ok. Itu aje.. Adeuss!!

Jumaat, 11 Januari 2019

KEK OREO 2 BAHAN

Assalamualaikum,

Kek Ore 2 bahan.. pernah viral awal-awal tahun 2018 ni.. aku pun nak lah cuba,jadi ke tidak sebabnya aku ni memang failled bab kuih muih kek ni.. 

Bahan-bahan;
1pek biskut oreo
100ml susu kotak (coklat boleh yang putih pun boleh)

Cara-cara;
Patah-patahkan biskut oreo, masuk dalam blend, tuang susu dan blend. Sapu sikit marjerin kat loyang, tuang bahan blend tadi dan kukus dalam 20minit. Siap!!



Senang aje kan? Dalam gambar ni nampak besar, sebenarnya kecik aje. Aku guna tupperware plastik yang besar tapak tangan tu. Ngam-ngam 1 bekas tu, boleh potong 4 slice. Rasanya nak puas makan, gandakanlah bahan-bahan tu.

Ok, selamat mencuba !

Khamis, 10 Januari 2019

KARIPAP SARDIN ROTI BERTELUR

Assalamualaikum

Kisahnya jadi resepi ni, sebab nak makan roti telur, tapi nak jugak makan karipap sardin. So campur 2-2 jadilah Karipap Sardin Roti Telur. 2 dalam 1 lah lebih kurang.


Bahan-bahan; 
2 ulas bawang merah- dicincang
4 ulas bawang putih- dicincang
2 biji kentang -didadu
8 biji cili padi -hiris nipis
1 labu bawang besar -cincang kasar
1 tin kecil sardin
3 biji telur
Serbuk lada sulah
Roti sardin

Cara-cara;
1. Buat inti dulu..tumis bawang-bawang hingga layu dan masukkan kentang. Bila kentang hampir empuk, masukkan sardin dan perasakan. Tambah bawang besar dan cili padi,masak hingga kuah kering sedikit.
2. Lenyekkan ikan sardin dan biarkan sejuk seketika
3. Letak inti atas roti dan kepit guna acuan karipap.
4. Pukul telur dengan sedikit garam dan lada sulah.
5. Celup karipap dalam telur dan goreng hingga kekuningan.Siap!



Kalau tak nak celup tepung,boleh goreng terus.Tapi tak jadilah Karipap Sardin Roti Bertelur.. dia jadi Karipap Sardin Roti ajelah ye. Ok jom try petang ni.

Jom Tengok Cerite Lain Pulok!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...